Cuțit de bucătărie Suncraft Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty, argintiu, 135 mm

Cuțit de bucătărie japonez mic Suncraft Kouhei-Shinmatsu ZDP-189, 135 mm

Suncraft este un producător de articole de tăiat cu o lungă tradiție în fabricarea cuțitelor de bucătărie japoneze. Modelul Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver este rezultatul a zeci de ani de experiență și măiestrie transmise din generație în generație.

La ce servește un cuțit mic?

Acest cuțit mic este indispensabil în bucătărie pentru sarcinile în care cuțitele mai mari sunt prea greoaie. Este ideal pentru curățarea de coajă, tăierea marginilor, curățarea de coajă subțire și decorarea fructelor și legumelor.

• Realizați cu ușurință sarcinile de zi cu zi, cum ar fi curățarea și tăierea legumelor
• Tăierea ușoară și dezosarea păsărilor de curte
• Cuțite pentru filetarea peștelui — În limitele capacităților lor
• Vârful distinctiv de tip K — ideal pentru lucrări de precizie și decorative
• Potrivit pentru perforarea cojii fructelor și legumelor

Important: Tăierea oaselor și a articulațiilor nu este posibilă din cauza durității oțelului.

Oțelul ZDP-189 – Caracteristici tehnice și avantaje

ZDP-189 este un oțel obținut prin sinterizarea pulberilor metalice, considerat unul dintre cele mai avansate din punct de vedere tehnologic în industria japoneză a cuțitelor. Acesta conține aproximativ 3% carbon, ceea ce îi permite să atingă o duritate excepțională de 65–67 HRC pe scara Rockwell.

• Rezistență de neegalat a muchiilor, datorită durității ridicate
• Rezistență ridicată la coroziune — conținut de crom de 20%
• Prelucrarea și forjarea necesită experiență — o sarcină încredințată doar celor mai pricepuți fierari

Laminare San-Mai

Lama este realizată folosind tehnica San-Mai — un miez din oțel dur este prins între două straturi de oțel mai moale. Astfel, lama este atât mai puternică, cât și mai rezistentă la rupere.

Mâner din lemn de trandafir

Mânerul tradițional japonez în stil „Wa” este realizat din lemn de trandafir, cu o incrustare din lemn pakka negru. Forma sa octogonală asigură o prindere ergonomică, confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

Lama este împodobită cu urme subtile ale procesului de forjare (tsuchime), care îi conferă un aspect distinctiv.

Îngrijirea și întreținerea unui cuțit japonez

Pentru a vă menține cuțitul într-o stare excelentă, urmați aceste recomandări:

• Folosiți o tăietură din lemn, plastic sau cauciuc
• Spălați și uscați cuțitul după fiecare utilizare
• A se păstra într-un suport sau într-o husă de protecție
• Ascuțiți cu pietre de ascuțit
• Folosiți tehnica corectă de tăiere pentru a menține muchia ascuțită mai mult timp

Nu lăsați cuțitul în chiuvetă și nu-l spălați în mașina de spălat vase. Nu-l folosiți pe suprafețe din sticlă, ceramică, bambus, marmură sau oțel. Nu răzuiți resturile de mâncare cu muchia lamei — folosiți, în schimb, partea din spate a cuțitului. Cuțitul este destinat exclusiv tăierii alimentelor.

Cuțitele Kouhei-Shinmatsu sunt realizate manual din materiale naturale. Pot exista ușoare variații de culoare, textură și greutate.

Întrebări frecvente