Cuțit de bucătărie Suncraft Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri argintiu, 170 mm

Cuțit de bucătărie japonez Suncraft Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri

Suncraft este un producător de tacâmuri cu o lungă tradiție în fabricarea cuțitelor de bucătărie japoneze. Modelul Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri este rezultatul a zece ani de experiență acumulată și măiestrie transmisă din generație în generație.

Lama este forjată din oțel pulverizat ZDP-189, cu o duritate Rockwell de 65–67 HRC. Este una dintre cele mai dure lame din gama Suncraft, asigurând o ascuțime de o durată excepțional de lungă.

Forma lamei – Nakiri

Un nakiri este un cuțit tradițional japonez cu formă pătrată, profil subțire și partea centrală plată. În timpul tăierii, întreaga muchie intră în contact simultan cu placa de tăiat, printr-o singură mișcare verticală.

• Nu este necesară nicio acțiune de tragere sau împingere pe orizontală
• Legumele sunt tăiate îngrijit, fără ca bucățile să rămână lipite între ele
• Ideal pentru tăierea legumelor
• Poate fi folosit și ca cuțit de bucătărie de uz general

Oțel ZDP-189

Oțelul ZDP-189 este clasificat ca oțel pulverizat și se numără printre cele mai avansate din punct de vedere tehnologic oțeluri utilizate în fabricarea cuțitelor japoneze. Acesta conține aproximativ 3% carbon, ceea ce îi permite să atingă o duritate excepțională.

• Duritate de 65–67 HRC pentru o ascuțime de lungă durată
• Aproximativ 20% crom pentru o rezistență ridicată la coroziune
• Necesită intervenția doar a celor mai experimentați fierari

Laminare San Mai

Lama este realizată folosind tehnica San-Mai — un miez din oțel dur este învelit în două straturi de oțel mai moale. Această combinație asigură ascuțimea miezului și flexibilitatea întregii lame.

• 3 straturi – structură San Mai
• Mai puțin predispus la rupere
• Urme fine ale procesului de forjare (tsuchime) împodobesc lama

Mâner din lemn de trandafir

Mânerul are un design octogonal tradițional japonez (Wa), fiind realizat din lemn de palisandru cu incrustări din lemn de pakka negru. Forma sa este ergonomică și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

Specificații cuțit

Întreținerea cuțitelor japoneze

O întreținere corespunzătoare prelungește durata de viață a lamei și o menține ascuțită mai mult timp.

• Folosiți o tăietură din lemn, plastic sau cauciuc
• Spălați și uscați cuțitul imediat după utilizare
• A se păstra într-un suport sau într-o husă de protecție
• Ascuțiți cu pietre de ascuțit
• O tehnică corectă de tăiere este cea mai bună modalitate de a proteja lama

Nu faceți următoarele:

• Nu lăsa cuțitul în chiuvetă
• Nu se spală în mașina de spălat vase
• Nu tăiați pe suprafețe din sticlă, ceramică, bambus, marmură sau oțel
• Nu îndepărtați resturile de mâncare cu muchia lamei — folosiți partea din spate a cuțitului
• Nu folosiți cuțitul în niciun alt scop decât tăierea alimentelor

Cuțitele Kouhei-Shinmatsu sunt realizate manual din materiale naturale. Pot exista ușoare variații de culoare, textură și greutate între produsele individuale. Culorile afișate pe ecran pot diferi de cele ale produsului real.

Întrebări frecvente